驥園為台北的老式餐館 最著名的就是砂鍋雞湯
是採用金華火腿、豬腳、土雞下去熬煮
熬出來的湯非常濃 放一下子湯的上層接觸到冷空氣就會有一層薄薄的油膜
全都是天然的雞油所結成的膜
除了砂鍋雞湯之外 蔥餅（薄）也是招牌之一
以下就來好好的介紹一下
驥園位於敦化南路上 接近仁愛圓環
一進門口 就可以看到一鍋鍋熬煮中的雞湯
為了不讓客人等太久 店家會先熬煮最基本的砂鍋土雞
再依照客人選的口味來添加其他食材熬煮
玻璃窗上寫著各種口味的砂鍋雞
雞湯價格從2,160元到12,500元都有
看你選的食材等級
總共有兩個樓層
座位區全都在地下一樓
驥園的雞湯都是以鍋為單位做販售
建議人多比較好點菜
如果只有2-3人 可以到雞窩享用
雞窩是驥園的分店 以碗為單位販售 適合人少的聚餐
菜單
所有的雞湯目錄
回燒白菜豆腐是雞湯先喝過原味後 店家會再拿去加大白菜、豆腐、高湯再滾過一次
砂鍋雞湯最剛開始熬出來的湯量就是那麼一鍋
後續加湯都是加高湯
所以味道會慢慢沒有這麼濃厚
蔥餅 ＄120 一份共8片
建議與京醬肉絲一起吃 做成捲餅的感覺
京醬肉絲
乾扁四季豆
真的是乾扁的四季豆 和一般外面吃得不太一樣
很道地的做法
把四季豆爆炒的很乾 很入味 建議搭配白飯
左宗棠雞 ＄320 （這張照片實在有點糊）
紅色的是甜椒 不是辣椒
這道菜偏甜 完完全全不辣
重頭戲砂鍋雞湯上場
砂鍋菇菇雞＄2,900
這裏的菇菇雞湯 是用雪白菇下去燉煮的
好特別 Dor原先以為是用一般的黑色頭香菇
可以看到一整隻完整的土雞
往下撈就可以撈到豬腳
鍋裡面的肉都已經燉到非常軟爛 湯匙輕輕一壓 整隻雞就解體了
厚餅 ＄180
裡面包著滿滿的蔥 外皮像有炸過一樣 是酥脆的
蒜泥白肉 ＄280
點這道菜一定一定要配飯
醬料蠻鹹的
驥園豆腐 ＄320
一共八塊 中間為配料、醬料
是用傳統豆腐下去滷
每道菜口味都很重 適合搭配白飯
雞湯喝到約一半時請店家加一份 回燒白菜豆腐 ＄300
此時會再加入一些高湯 就不是原本熬出來的雞湯
因此味道稍微會淡一些 但仍然比外面賣的雞湯濃郁很多！！！
這裏的雞湯真的超好喝 不知不覺喝了好幾碗
儘管後續加的是高湯 但仍然好喝 一碗接著一碗喝
炸銀絲卷
這個是兩份的份量
銀絲卷很優秀 炸的脆度剛剛好
不會太乾 內部依舊蓬、鬆、軟
不用沾煉乳 就很好吃
驥園的雞湯吃下來並不便宜
但真的是真材實料 湯裡面完全是雞湯、豬腳、金華火腿的精華 非常濃
喝了補身體...
豬腳經過長時間的熬煮變的相當軟爛
雞肉的部分 因為主要精華都融入湯體 雞肉的肉質稍微較乾...但畢竟這裡主打的就是雞“湯”
天冷的時候真的好適合來喝喝湯 暖暖胃
很適合帶長輩來
Dor強烈建議人多比較好點菜
人少就去雞窩吧！（驥園的另一家分店,近信義安和捷運站）
店家資訊
驥園川菜餐廳
地址：台北市大安區敦化南路一段324號
電話：02-2708-3110
平均價位：800~1,000元/人
推薦程度：4.5顆星
留言列表
