Dor是鄧有癸教父牛排的小粉絲
每一間店都要嘗試 是一個插旗的概念
從D＆C、Bistro開始到教父牛排到What's Grill到今年2015年2月新開幕的Top Cap
一得知開幕的消息就一直盤算著找機會來吃
Dor選在生日這天來用餐
Top Cap不同以往的經營模式 以往都是採獨立式店面 多半開在大安區及大直
這次是開在信義新光三越A4館
自新光進行改裝後 A4館引進了多間知名餐飲品牌 也請到了Danny來展店
門口的招牌
店內開放式的酒水準備區
座位區 最裡面就是開放式廚房
另外有牛肉恆溫熟成區
晚間菜單
服務生說這裏的紐約曼哈頓風格（菜單誆起來的部分）是Top Cap獨有的 其他品項在其他的分店裡都有提供
聽到這句話...都來到這間店了 當然要點這家店的招牌拉
Dor點了美國頂級Newport牧場28天帶骨濕式熟成紅屋牛排 22oz for 兩人份
價格是2,850/人 所以一份是5,700元
一年一次的生日 就吃好一點吧！
餐前麵包及奶油
奶油本身無鹽 所以另外有放一些海鹽 可以和著一起搭配現烤麵包 麵包吃不夠都可以再續喔！
前菜
美國緬因州龍蝦（半隻） 須加價＄380
Dor原本以為會是帶殼的龍蝦
結果店家貼心的都去殼去好了 可以很優雅的品嚐
不用用手在那邊剝殼 吸蝦腦
龍蝦非常Ｑ彈 肉質很扎實
另一道前菜
香煎鴨肝 須加價＄300
這裏的鴨肝 表皮烤得很焦 吃起來脆脆的有焦香味 而裡面相當軟嫩
搭配麵包吃更對味
另外點的佐餐酒
非常甜 搭配鴨肝的佐餐酒
一杯＄300
湯品
牛肝菌卡布奇諾 是Dor很喜愛的湯品之一
幾乎每到牛排館 都是選擇這一款
濃郁的牛肝菌湯覆蓋著一層厚厚的奶泡
喝的時候要非常小心燙口
主餐登場前 服務生會先上佐餐用的調味
有芥末籽、海鹽、奶油芥末
Dor一貫愛用海鹽拉 也可以說是只用海鹽 哈
再來是搭配主餐的紅酒
接下來就是等主餐上場摟 最讓人期待的時刻
濕式熟成帶骨紅屋牛排 熟度三分熟 剛剛好
此款牛排的肉質帶有菲力和肋眼
左邊即是肋眼 較有嚼勁
右邊是屬於菲力 口感軟嫩 是Dor喜愛的部位
一次滿足喜歡吃不同部位的兩人
份量也很足夠 可以吃很飽
美國頂級菲力牛排
因為烤盤太燙，服務人員怕影響熟度 便把所有牛排都裝到了盤子上
老實說 Dor 並不喜歡這樣的服務...就是想要放在鑄鐵鍋裡 才有感覺啊！！！大力抗議
美國頂級肋眼牛排（兩人份）
美國緬因州溫煮龍蝦
上來時已經完全去殼 如下圖
少了那麼一點氣勢 看起來就是吃不飽的樣子
龍蝦還不如前菜加價 當作主餐吃起來就沒那麼特別了
每日現流活魚
深深覺得來教父牛排的餐廳 還是得點他有名的餐點 “牛排”
在其他配菜 海鮮的處理上 仍然普通
特色是放在牛排
配菜 馬鈴薯泥
感覺像奶油加了太多 吃不太出馬鈴薯的味道
另一道配菜
羅勒炒蘑菇
蘑菇炒得很焦 鹹味很重
配菜部分 Dor較不滿意
其他 主菜 前菜 湯品 酒類都很棒
附餐飲料
有紅茶 咖啡可以選擇
冰奶茶 是紅茶附加鮮奶
熱紅茶外加熱鮮奶
甜點則是不固定 要看當天師傅準備的食材
會在餐後由服務生詢問
布朗尼
三色冰淇淋
烤舒芙雷
舒芙雷熱熱的 配上梅果冰沙和蔓越莓醬
這道甜點處理得非常好 甜度適中
做了一個完美的收尾
另外附有配茶的點心
有杏仁片、椰子口味的糕點、花生糖等
另外當天是Dor的生日
店家貼心地準備了小蛋糕 是布朗尼口味的 很好吃喔
只要告訴店家當天有壽星 店家都會額外提供蛋糕喔
一年一次的生日當然要好好為自己慶祝一下
也適合情侶慶祝週年
特殊節日來慶祝
氣氛好、餐點優 約會不NG的好地點
店家資訊
Top Cap Steakhouse by Danny
地址：台北市信義區松高路19號5F （信義新光三越A4館）
電話：02-2345-9922
平均價位：2,000~3,000/人
推薦程度：5顆星
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