台南的一大特色 就是有新鮮美味的牛肉湯
此牛肉湯為當天現宰溫體黃牛肉
運送過程中不冷凍 直接配送至各店家
因為未經冷凍 不會有血水 非常鮮嫩
牛肉湯是現切牛肉 放到碗中 接著把滾燙的高湯 倒入碗中 立刻上桌
所以牛肉湯並沒有完全熟透 吃起來才鮮嫩
Dor dor身為台南人 一定要來好好品嚐各家的牛肉湯
第一家要嘗鮮的是位於新化的牛之屋
是由一名女人經營的 專賣牛肉湯 沒有什麼其他的菜色
點了一碗牛肉湯 和 切牛腩
Dor 因為吃太快 忘了拍照了啦!!
這家肉質非常嫩 喜歡吃菲力的朋友非常適合來這裡品嚐喔!
接著 來到下一站
安平-文章
這家就有賣其他的熱炒類 但也都以牛肉為主
由於Dor主要是品嘗牛肉湯
因此只點了一碗牛肉湯 和牛肉肉燥飯
注意：這裡的肉燥飯 是牛肉做的喔!
這家的肉燥飯太乾 Dor沒有吃完 並沒有很推薦這家
Dor最推薦的是旗哥牛肉湯
這家一直都是我的最愛
店內吊掛著牛肉 在這裡用餐 可能有些人會覺得不衛生吧!
但他實在太好吃了 根本顧不了這麼多
廚房忙著切肉的小幫手們
這裡的肉燥飯一樣是用牛肉做的 非常鮮嫩 不會乾乾柴柴的
Dor 點的是一般牛肉湯 油花較少較嫩
喜歡油花 有嚼勁的朋友可試試五花肉
因為非常喜歡 所以點了大碗的牛肉湯
好滿足
接下來要介紹的是阿村第二代店
從早上4點開始賣 買完就收店
接著再從晚上6點開始到賣完
阿村的生意非常好 建議早點去排隊 以面向隅
Dor是凌晨3點30分到 現在已經有一組人馬了
等著4點開門要來嚐嚐的牛肉湯
阿村店小小的 老闆要煮肉 切肉 還要炒菜 相當忙碌
切肉的攤子 玻璃櫃裡就放著新鮮現宰溫體牛
這是正在熬煮中的清湯 等等就是要用這湯淋在溫體牛上
牛肉湯上桌
阿村的湯相當清甜 牛肉也很嫩
是旗哥之外 Dor會推薦的牛肉湯
此次的評比：旗哥勝＝>阿村=>新化牛之屋=>安平文章(不推)、六千（不推）
有到台南的朋友 一定要去試試台南的牛肉湯喔!
店家資訊
旗哥牛肉湯
地址：台南市北區中華北路跟大興街交叉口
營業時間：每日下午16:00-隔天14:00
新化牛之屋
地址：台南新化區復興路220號
營業時間：早上6:00-賣完為止(通常10.11點就賣完摟)
文章
地址：台南市安平區安平路590號
營業時間：每日下午17:00-隔天14:00
阿村
地址：台南市保安路41號
營業時間：上午4:00～賣完;下午18:00~賣完
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